Elkészítés:

• A tejfölből kiveszek 20 dkg-ot és belekeverek 1 teáskanál cukrot. Langyosra melegítem és belemorzsolom az élesztőt. Meleg vizes tálba állítom és felfuttatom.
• A lisztet jól megsózom és elmorzsolom a margarinnal. Összedolgozom a maradék tejföllel, felfuttatott élesztővel és a tojássárgákkal. Legalább 10 percig dagasztom, míg szép sima lesz a tészta. Letakarom és 20 percet kelesztem.
• Kinyújtom és 2-3x hajtogatom. Minden hajtogatás után 15 percet kelesztem. Kinyújtom, szaggatom és sütőpapírozott tepsibe pakolom. Lekenem a tetejét a maradék fehérjével és rakok egy kis sajtot a tetejére. 180°C-ra előmelegített sütőben szép barnára sütöm.