Elkészítés:

• A burgonyát meghámozom, felkockázom és jó sós vízben megfőzöm. Leszűröm, és még forrón összenyomkodom az összes margarinnal. Félreteszem hűlni.
• A tejet elkeverem a cukorral, langyosra melegítem és belemorzsolom az élesztőt. Felfuttatom. A már kissé hűlt burgonyához keverem és beleteszem a tojássárgáját is.
• A lisztet megsózom, a burgonyás masszával összekeverem és jól kidagasztom. kóstoljuk meg kell-e még bele só. Pici lisztet a dagasztás során még adhatunk hozzá, de a tészta maradjon kissé ragacsos és olyan könnyű, mint a fánktészta.
• Letakarom és fél órát kelesztem. Kinyújtom, 1x hajtogatom és újra fél órát kelesztem.
• Ezután újra kinyújtom kb 1,5-2 cm vastagra, késsel becsíkozom a tetejét és kiszaggatom. Sütőpapírral bélelt tepsibe pakolom és megkenem a tetejét 1 egész tojással, amit előtte villával kicsit felvertem. 180°C-os sütőben (középen alsó felső sütéssel) szép barnára megsütöm.