Viki szülinapi tortája

Elkészítés: könnyű | 24 cm torta

Torta alap

A sütőt előmelegítem 160°C-ra. A tojásokat szétválasztom, a fehérjéket pici sóval háromnegyedig felverem. A cukor felét több részletben hozzáadom és kemény, fényes habbá verem, mint a habcsókot.
A sárgájákat a cukor másik felével fehéredésig keverem, hozzáadom az olajat, tejet és beleszitálom a lisztet a sütőporral együtt. Egy 24cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibélelem és beleöntöm a masszát. 160°C-os sütőben (alsó felső sütéssel) kb 45-55 percig sütöm.
Kb. 40 perc után alufóliával letakarom és úgy sütöm tovább. Ha átsült, kiveszem és úgy ahogy van fejre fordítom egy sütőpapíron, így hűtöm ki. Ha teljesen kihűlt leveszem a formát és 4 szeletet vágok belőle.

A narancshéjakat kis rumaromába áztatom. Az egész tojásokat a cukorral jól kikeverem, és gőz fölött állandó keverés mellett csípősre melegítem. Ez azt jelenti, hogy olyan forró, hogyha beledugom az ujjam gyorsan ki kell vennem, ez kb 6-8 perc.
Leveszem a tűzről és hozzákeverem a kakaóport. Spatulára váltok és hozzáadom a felaprított csokoládét. Kevergetem, míg teljesen feloldódik. Szoba hőmérsékletűre hűtöm és beteszem a hűtőbe kb 1 órára. Ha teljesen kihűlt, a vajat kihabosítom, hozzáadom a rumot és a csokikrémet több részletben.
Elkezdem megtölteni a lapokat a csokis krémmel. Az alsó lapot miután megkentem, megszórom a rumos narancshéjjal, és folytatom a többi lappal. A tetejére és az oldalára nem kell, hogy jusson a krémből.

A tejszínt a porcukorral keményre felverem. A mascarponét kicsit kikeverem és hozzáadom a fixálókat. Mikor elértem a megfelelő állagot, hozzákeverem a tejszínt és az ételfestéket. Bevonom a torta oldalát és tetejét a burkolóval. A tetejére egy kanál segítségével spirált készítek és megszórom a cukorkákkal.