Túrótorta csokifával

Elkészítés: közepes | 22 cm torta

Alap

Egy 22 cm átmérőjű csatos tortaforma aljára sütőpapírt teszek. Kiteszem babapiskótával és megkenem a lekvárral. A többi babapiskóta majd a krémbe és köré megy.

A túrót összekeverem a porcukorral, a citrom levével és héjával. A tejszínt nem túl keményre felverem és a túrókrémhez adom. A zselatint 8 evőkanál vizzel elkeverem és miután pár percig duzzad, megmelegítem csak annyira, hogy felolvadjon. Teszek hozzá pár kanál túrókrémet, csomómentesre keverem, azután a túrókrémbe öntöm.
Alaposan elkeverem és a felét a babapiskótára öntöm. Kirakom egy újabb adag babapiskótával a krém tetejét és ráöntöm a maradék krémet. Hűtőbe teszem 2 órára.

A csokoládét apróra vágom. Háromnegyedét mikróban megmelegítem kb 40-42 fokosra. Hozzáadom a maradék csokit és addig kevergetem míg 30-32 fokosra visszahül.
Ekkor filccel egy sütőpapírra megrajzolom a fát, megfordítom és a másik felére egy ecsettel rákenem a csokit. Hűtőbe teszem kb 15 percre utána óvatosan leveszem a papírról és a torta tetejére helyezem.

A tojást kikeverem a cukorral és a mézzel. Hozzáadok egy pici rózsaszín színezéket. Beleszitálom a lisztet a sütőporral együtt és kétfelé osztom a masszát. Az egyikbe teszek még kis narancssárga színezéket is.
Kis muffinpapírokba töltöm vagy pici tálba és egyesével mikróba teszem. Közepes fokozaton kb 1,5 perc alatt megsül. Figyeljük meg ne égjen. Kiszedem a papírból és a tálból, pici darabokra tépkedem. Ha kihült lomb alakban a csokifa köré teszem.
A tortát körbeteszem a maradék babapiskótával aljukat pici csokival megkenem, hogy szépen rátapadjon a túrókrémre. Egy szalaggal körbeveszem, pici zöld tea porral megszórom, tálalom.

A csokit mindenképp temperáljuk le a módszerrel, ahogy készítettem, különben nem lesz szép fényes és formázható.