Elkészítés:

• A tojásokat szétválasztom, a fehérjéket pici sóval keményre felverem. A sárgáját a cukorral fehéredésig keverem, hozzáadom a fehérjehabot.
• Rászitálom a lisztet és óvatosan elkeverem. A legnagyobb tepsimbe (34x40 cm) sütőpapírt teszek, rákenem a masszát és 170°C-ra előmelegített sütőben világosra sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, kihűtöm és 3 egyenlő részre vágom.

Elkészítés:

• A tejszínt felverem. A túrót összekeverem a porcukorral, citrom levével, héjával és a fixálókkal. Belekeverem a felvert tejszínt, és szép simára elegyítem.
• A barackokat pici kockákra vágom és kb másfél darabnyit elteszek a tetejére díszítésnek.

• Az első piskótalapot tálcára teszem, megkenem egy harmad krémmel és rászórok egy adag barackot. Mehet rá a második lap ezt is megkenem krémmel és megszórom barackkal.
• Ráhelyezem a harmadik lapot, kis krémmel lekenem a többi krémet habzsákba töltöm, melybe pici narancs színezéket teszek. Íves mintát nyomok a tetejére és középre rárakom a maradék barackot. Behűtöm 3-4 órára, utána széleit szépen levágom, tálalom.