Elkészítés:

• A tojásokat szétválasztom és a fehérjét csipet sóval keményre felverem.
• A sárgáját a cukorral fehéredésig keverem és óvatosan a fehérjéhez forgatom.
• A lisztet és a sütőport, átszitálom és 2 részletben a habhoz adom.
• A tésztából kiöntök egy negyed részt, ehhez hozzászitálom a kakaóport és a 26 cm-es formában 180°C-on kb 12-15 perc alatt megsütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, kihűtöm.
• A többi tésztát is sütőpapírozott formába öntöm és ha kisült a kakaós, gyorsan megsütöm azt is.
• Ha a sima piskóta is kihűlt ketté vágom. A kakaós lesz majd a torta közepén.

Elkészítés:

• A törökmogyorót sütőpapíros tepsibe öntöm és 150°C-on kb 15 percig pirítom, időnként megrázogatom.
• Ha megpirult egy konyharuhára öntöm és jól átdörzsölöm így lejön a héja. Aprítóba teszem, finomra ledarálom és kiveszek kb 5-6 dkg-ot belőle a díszítéshez.
• Az egész tojásokat a cukorral jól kikeverem. Ezután gőz fölé teszem, megállás nélkül keverem és csípősre melegítem. Ez kb 6 perc, a krém ezalatt szépen besűrűsödik.
• Leveszem a gőzről, hozzászitálom a kakaóport és elkeverem.
• Hozzáadom az összetördelt csokoládét, a darált mogyorót és 3 kanál rumot. Simára keverem.
• A maradék rumba beáztom az apróra vágott narancshéjat.
• Megvárom míg a krém kihül. Kihabosítom a vajat és a krémhez keverem. Hűtőbe teszem legalább 3-4 órára és időnként átkeverem.

• A piskótalapokat elkezdem megkenni a krémmel. Az alsó világos lapra miután megkentem a krémmel rászóróm a rumos narancshéj felét.
• Erre jön a kakaós lap, amit ugyancsak megkenek krémmel és megszórom a maradék narancshéjjal.
• Erre teszem a világos piskótát és körbekenem a maradék krémmel a tortát. Hűtőbe teszem tálalásig.
• Mielőbb feltálalnám előtte díszítem csak fel. Felverem a tejszínhabot a cukorral és a habfixel.
• A torta tetejét és oldalát bevonom a mogyoróval. Rányomom a tejszínhabot és a maradék törökmogyoróval megszórom.