Mandulás-fehércsokoládés kocka

Elkészítés: könnyű | 25x35 cm tepsi

Mandulás alap

A tojásokat szétválasztom. A fehérjéket pici sóval keményre felverem. A fehér csokoládét egy kanálnyi puha vajjal megolvasztom és simára keverem. A többi puha vajat/margarint a cukorral jól kikeverem, utána hozzákeverem a tojássárgájákat.
A szoba hőmérsékletűre hűlt csokoládét a vajas keverékhez adom és beleöntöm a tejet is. Hozzáadom a lisztet, sütőport, aromát, végül a mandulát is. A fehérjehabbal óvatosan fellazítom.
Sütőpapírral bélelt 25x35 cm tepsibe simítom a tésztát és 180°C-ra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütöm, tűpróbával ellenörzöm. Kihűtöm.

A fehércsokoládét összetördelem és 1 evőkanálnyi olajjal vagy vajjal megolvasztom. Simára keverem és szoba hőmérsékletűre hűtöm. A sütemény tetején egyenletesen elsimítom és hűtőbe teszem.
A mascarponét a porcukorral elkeverem és hozzáadom a fixálót. Simára elegyítem és a kissé már megkötött csokoládé tetején egyenletesen elkenem.
A süteményt kockákra vágom és a tetejüket 1-1 mandulaszemmel díszítem.

A fehércsokoládét a mascarponéba is keverhetjük, ez esetben várjuk meg míg szoba hőmésékletűre hűl és akkor adjuk hozzá. Ezután simítsuk a sütemény tetejére a krémet.