Málnás csokitorta

Elkészítés: közepes | 22 cm torta

Kakaós piskóta

A sütőt 160°C-ra előmelegítem. A tojásokat szétválasztom, a fehérjéket pici sóval felverem, majd több részletben hozzáadom a cukor felét és fényes, kemény habbá verem. A sárgáját a többi cukorral kikeverem, majd hozzáadom az olajat, tejet.
A lisztet, kakaóport, sütőport átszitálom és a sárgájás masszához adom. Összekeverem a fehérjehabbal és egy 22 cm átmérőjű sütőpapírral bélelt formába öntöm. Alsó-felső sütéssel, középen kb 1 órát sütöm, félidőben alufóliával letakarom, de addig nem nyitom ki a sütőt. Tűpróbával ellenőrzöm.
Ha átsült, kiveszem és fejre borítva kihűtöm, így szép egyenletes lesz. 4-5 szeletbe vágom.

A tejszínt csípősre melegítem a cukorral. Beleteszem a csokoládét, kakaóport, vajat, és a likőrt. Picit összemelegítem, míg teljesen sima lesz. Átszűröm és megvárom míg szoba hőmérsékletűre hül, utána hűtőbe teszem minimum 10-12 órára, de legjobb egész éjszakára. Másnap kihabosítom.

Egy nagyobb tányérra teszem az első lapot, megkenem egy adag krémmel és rakosgatok rá málna szemeket, amiket kissé össze lapitok. Ráteszem a következő lapot, amit megkenek megint krémmel és teszek rá málnát, így rétegezem.
A végén körbekenem a krémmel és egy kis peremet hagyok a tetején a gyümölcsnek. A csokiforgácsot az oldalára nyomkodom, ráhalmozom a maradék málnát és hűtőbe teszem tálalásig.

Ha nem találnánk elég keménynek a krémet, miután habosítottuk, keverhetünk hozzá egy csomag zselatin fixet, de ha pihent eleget akkor szépen összeáll mindenféle fixáló nélkül.