Elkészítés:

• A lisztbe beleteszem a xilitet, sütőport, citrom héját és a hideg vajat. Gyorsan elmorzsolom.
• Hozzáadom a tojást és a hideg vizet. Összeállítom a tésztát, folpackba csomagolom és hűtőbe teszem minimum fél órára, de egész éjjel is a hűtőben maradhat.
• A piteformát kivajazom, lisztezem, beleillesztem a tésztát. Kis peremet is készítek neki, hogy jobban felfogja a tölteléket. Felhasználásig hűtőbe teszem.

Elkészítés:

• A tejet felforralom, hozzáadom a xilitet és a búzadarát. Kb 2 percig keverem, azután a darált mákra öntöm.
• Az almát meghámozom, lereszelem, kinyomkodom és a mákos töltelékhez adom. Belereszelem a citrom héját is.
• Hozzáadok egy tojás sárgáját és a lecsepegtetett meggyet. A tojásfehérjét habverővel lazán felverem és a mákos keverékbe forgatom.

• A tölteléket az előkészített tésztára simítom és tetszés szerint befedem a maradék tésztával. A tojást villával kicsit felverem és megkenem a tésztacsíkokat.
• A pitét 170°C-ra előmelegített sütőben 1 órát sütöm. 20 perc után alufóliával letakarom, ezt a sütés utolsó negyed órájában leveszem. Tűpróbával ellenőrzöm.
• Ha jól átsült lekapcsolom a sütőt, kitámasztom egy fakanállal és hagyom kihűlni.