Elkészítés:

• A tejet meglangyosítom 1 dkg cukorral és elmorzsolom benne az élesztőt. Meleg helyen felfuttatom.
• A lisztet összekeverem a cukrokkal és elmorzsolom a puha zsírral.
• A tojásokat szétválasztom a sárgákat a liszthez adom, a fehérjét külön edénybe teszem, ezt a töltelékhez fogom felhasználni.
• Az élesztőt ráöntöm a tojássárgájára és összeállítom a tésztát. Lemérem a súlyát és 3 felé osztom. Nekem 30 dkg adagok jöttek ki.
• Gombócokká formázom és épp csak addig kelesztem, míg elkészítem a tölteléket.

Elkészítés:

• A gesztenyepürét felengedem és burgonyanyomón átpasszírozom.

Elkészítés:

• A diót a cukorral finomra ledarálom.

• A tojásfehérjéket félig felverem, több részletben hozzáadom a cukrot és kemény, fényes habbá verem. Elosztom három felé és a töltelékekhez keverem.
• A meggyet is elharmadolom. Egy tészta gombócot négyszögletűre kinyújtok, sütőpapírra teszem, megszórom egy kanál zsemlemorzsával és a két hosszanti oldalán elosztom az első adag meggyet.
• Kettőt, hármat tekerek rajta úgy, hogy a közepén kb 5 cm csík maradjon a tölteléknek. Betöltöm az egyik töltelékkel és lekenem a széleit a tojással.
• Megismétlem a lépést a másik két tésztagombóccal is.
• 180°C-os sütőben kb 20 perc alatt szép világosbarnára megsütöm.
• Megvárom míg kicsit lehűl, utána szeletelem fel.