Elkészítés:

• A tojásokat szétválasztom, a fehérjét felverem keményre a cukor felével. A sárgáját a többi cukorral, vaníliával, liszttel és kb 3 dl tejjel alaposan elkeverem.
• A többi tejet csípősre melegítem és beleöntöm a masszát. Takaréklángon folyamatosan kevergetve besűrítem a krémet. Ha már palacsinta tészta állagú és bevonja egy kanál hátulját, lezárom, Kevergetve picit hűtöm, közben hozzáadom a zselatin fixet.
• Több adagban folyamatosan kevergetve a fehérjéhez adom, és alaposan elkeverem. Desszertes poharakba adagolom és hűtőbe teszem pár órára, de legjobb egész éjszakára.
• Másnap a leveles tésztát 200°C-os sütőben megsütöm, majd ha kihült összemorzsolom. A tejszínt a porcukorral ízesítem, felverem és habzsákba töltöm.
• A krémekre tésztát morzsolok és rányomok egy adag habot. Megszórom a maradék tésztamorzsával és hűtőben tartom tálalásig.