Elkészítés:

• A tojásokat szétválasztom, a fehérjét pici sóval keményre felverem.
• A sárgáját a cukorral fehéredésig keverem, ráöntöm a fehérjére és óvatosan elkeverem.
• Hozzászitálom a lisztet és alaposan elkeverem.
• 1 nagy és 1 kicsi tepsit sütőpapírral kibélelek és elosztom a tésztát. 180°C-on egymás után 12 perc alatt megsütöm.
• Megvárom míg kihül és vízszintesen 4-4 csíkra vágom.

Elkészítés:

• Gesztenyepürét kiengedem, darabokra tördelem és a mascarponéval krémesre keverem.
• Tejszínt a porcukorral felverem, hozzáadom a püréhez a rummal együtt.
• Hozzáadom a zselatin fixet és alaposan elkeverem a krémben.

• Megkenem a piskótacsíkokat a krémmel és mindegyikre szórok a meggyből de egy kicsit hagyok a tetejére díszítésnek.
• Elkezdem feltekerni spirál alakban a csíkokat. Mikor egyet feltekertem rárakom a következő csíkra és azzal együtt tekerem.
• 1 nagyobb és egy kisebb tortát készítek el így, tortatálra fektetem őket és megkenem a maradék krémmel. Díszítem a meggyel.