
Frankfurti koszorú szőke nő módra
Elkészítés: közepes | 22 cm koszorúforma
Elkészítés: közepes | 22 cm koszorúforma
Koszorú tészta
Hozzávalók / 22 cm koszorúforma :
- 26 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 22 dkg cukor
- 4 tojás
- 20 dkg puha vaj
- 20 g étkezési keményítő
- 1 citrom héja és a fele leve
Elkészítés:
- A puha vajat kikeverem a cukorral, egyesével hozáadom a tojásokat.
- Beleteszem egy citrom héját és a fele levét leszűrve.
- A lisztet, sütőport, keményítőt átszitálva hozzáadom és alaposan elkeverem. 22cm kivajazott, kilisztezett kuglófformába öntöm.
- Előmelegített 170°C-os sütőben kb 45 percig sütöm. 15 perc után alufóliával letakarom amit csak az utolsó 5 percben veszek le. Tűpróbával ellenőrzöm. Kiborítom és rácson kihűtöm.
Krém
Hozzávalók:
- 5 tojás sárgája
- 5 dl tej
- 1 vaníliás főzős pudingpor
- 15 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor + 1 teáskanál vanília kivonat
- 30 dkg puha vaj
Elkészítés:
- 4 dl tejet a cukrokkal csípősre melegítek. A tojássárgáját összekeverem a pudingporral és a maradék tejjel és a vanília kivonattal.
- Amikor már jó forró a tej, beleöntöm a pudingos elegyet és addig keverem, míg jól be nem sűrűsödik. Kiöntöm egy tálba, folpackkal lefedem és teljesen kihűtöm.
- A vajat kihabosítom és apránként hozzákeverem a pudingot. Felhasználásig hűtőbe teszem.
Díszítés
Hozzávalók:
- 12 dkg darabolt mandula
- 5 dkg cukor
- 1 evőkanál vaj
- 8 evőkanál eperlekvár
- rumaroma
- 1 csomag karamellás popcorn
Elkészítés:
- A mandulát összekeverem a cukorral és a felforrósított vajon világosbarnára pirítom. Azonnal kiborítom egy fa táblára és kihűtöm.
Összeállítás
- A koszorú formát háromba vágom és tálra teszem. Az első lapot meglocsolom a rummal és megkenem a lekvár felével.
- A krémből kiveszek egy kicsit a díszítéshez.
- Az első lapot megkenem egy adag krémmel, ráteszem a következő lapot, amit ugyancsak rumozok, lekvározok és krémezek.
- Erre ráteszem a tetejét amit már csak rumozok és körbekenem a krémmel. Fél órára hűtőbe teszem, utána bevonom a mandulával és kidíszítem a krémmel, amikre a popcorn rakosgatom. Tálalásig hűtőbe teszem.
További képek


