Elkészítés:

• A lisztet elkeverem a sütőporral, cukorral és a citrom héjával.
• Hozzáadom a vajat/margarint és elmorzsolom benne.
• Beleteszem a tojássárgáját és összeállítom a tésztát.
• Kinyújtom kb 3mm vastagságúra és 7,5 cm nagyságú köröket szaggatok ki belőle. A kosárkákat csak annyi olajjal kenem körbe amennyi az ujjamra tapad és már teszem is bele a tészta korongokat.
• Lenyomkodom az alját és a széleit is, mindenhol hasonló vastagságú legyen a tészta. A tetejéről az ujjammal leválasztom a tésztát és töltésig félre teszem a kosárkákat.

Elkészítés:

• A tojásfehérjéket pici sóval és pár csepp citromlével félig felverem. Amikor már szép habos elkezdem több részletben hozzáadni a kristálycukrot.
• Fényes és kemény habot verek belőle, mintha habcsókot készítenék. Ha kész 2 felé osztom. Az egyiket összekeverem a dióval a másikat a kókusszal. Habzsákokba töltöm.

• A kosárkák aljára egy kis ribizli lekvárt teszek. A krémeket rányomom a kosarakra, 180°C-os előmelegített sütőben kb 20-25 perc alatt megsütöm. Ha már a kosárkák széle picit barnul készen van. Kicsit pihentetem, de még melegen kiborítom a formákból.